Ir al contenido principal

PATATAS A LA RIOJANA


Un plato de sobra conocido que no puede faltar en el recetario tradicional es el que os presentamos hoy. Suculento, fácil y barato. 


Ya el célebre chef francés Paul Bocusse, fundador de lo que se conoce como la "nouvelle cuisine" y padre de la gastronomía francesa, quedo maravillado de dicha receta en un viaje que le llevo a tierras riojanas. Afirmó al probarlo que había sido uno de los mejores platos que había comido en su vida. 

-Ingredientes 4p (cantidades orientativas)

-5 o 6 patatas grandes
-1 cebolla grande
-1 o 2 pimientos verdes
-Varios dientes de ajo (no es necesario picarlos)
-1 pimiento seco o choricero
-Un buen chorizo riojano
-Pimentón
-Aceite de oliva, sal y laurel

-Elaboración

Lavaremos bien las patatas y las pelamos. Las cortamos en trozos chascando o rasgando la patata, muy importante hacerlo así para que durante la cocción suelte el almidón que ayudará a que nos espese el caldo.

En una cazuela ponemos a pochar a fuego medio la cebolla finamente picada, el pimiento verde y el ajo. Añadimos el pimiento seco limpio y unas hojas de laurel. Cortamos el chorizo en trozos y añadimos a la cazuela junto con una cucharada de pimentón (depende ya del gusto más o menos). Rehogamos todo unos instantes e incorporamos las patatas .


A continuación subimos el fuego y añadimos el agua hasta cubrir las patatas. Dependiendo de lo caldosas que se quieran se puede echar más o menos agua pero se corre el riesgo de aguarlas en exceso, lo cual les restará sabor. Añadir la sal e ir rectificando si es necesario. En unos 20 minutos estarán listas . A fuego fuerte unos 10 minutos aproximadamente, después bajamos el fuego progresivamente hasta dejar los últimos 5 minutos al mínimo. 


Con un tenedor comprobamos si la patata se deshace, en ese momento apagar el fuego y dejar que reposen unos minutos,¡cuidado con quemarse la lengua !. Espolvorear con perejil picado y a disfrutar. Por supuesto acompañar con un vino tinto riojano.  




Comentarios

  1. Cómo me gusta ese blog! sobre todo la parte de recetas... genial, Ana!!!!

    ResponderEliminar
  2. Tienes un premio en mi blog preciosa.
    Un besoooooo

    http://marialtacosmetica.blogspot.com.es/2015/02/premio-dardos.html

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LA MODA Y EL CINE: LO QUE EL VIENTO SE LLEVÓ

Creo que fue esta película fue la que hizo que me aficionara a los trajes de época, y comenzara a dibujarlos y diseñarlos, tal vez algún día os los muestre, por eso es importante para mí y además es un clásico que todo el mundo conoce. El vestuario fue diseñado por Walter Plunkett quién n o se llevó el Oscar a mejor vestuario, por la simple razón de que ese premio aún no existía en 1939. Todos los trajes y vestidos son espectaculares, además de la recreación de los uniformes y los decorados, desde la pobreza hasta lo más lujoso y ostentoso. Destacamos los más famosos, al principio de la película vemos a una Scarlett un poco niña, con vestidos muy vaporosos y mucha enaguas, el vestuario está lleno de alegría previa a la guerra. Incluido el vestido de bodas con el que se casa con Charles Hamilton. El vestuario distingue también las personalidades, no hay más que comparar a las dos protagonistas, Escarlata y Melania. Otro

HABLAMOS DE CINE: LAS NORMAS DE LA CASA DE LA SIDRA

Una de mis películas favoritas es Las normas de las casa de la sidra , basada en la novela de John Irving, la cual en inglés tiene el mismo nombre The Cider House Rules, y en castellano se tradujo por Príncipes de Maine Reyes de Nueva Inglaterra. Si bien vi la película y me enamoré de ella antes de hacerlo del libro, no sabría cual elegir, aunque sin duda la película y el guión firmado por el propio Irving tienen un encanto particular, que tal vez la novela más dura, no posea. De todos modos recomiendo ver primero la película, y si gusta leer el libro que sin duda cambia considerablemente la historia es sus 600 páginas. La historia nos cuenta el camino hacia la madurez de un huérfano, Homer Wells, que nunca es adoptado y termina siendo el hijo adoptivo del orfanato St. Cloud’s y de su médico el Doctor Larch, éste encontrará en Homer no sólo un pupilo si no un hijo. Pero Homer siente que se está perdiendo algo en su vida y no para de repetirse las palabras que le

TRIBUTACIÓN DE PUBLICIDAD EN BLOGS, ENCUESTAS Y DEVOLUCIÓN DE DINERO EN COMPRAS.

Desde que empecé con el blog, tengo esta entrada en mente, (defecto profesional imagino)  y es que veo la publicidad en los blogs, las encuestas remuneradas, los ingresos en cuenta por comprar a través de diferentes web, y me imagino a Montoro con los dientes largos al acecho de estas personas que tal vez si o tal vez no, sepan que todos estos ingresos extras deben tributar. Si, si, para los que no lo sepáis, estáis ejerciendo una actividad a través de vuestro blog y en el momento en el que ganáis dinero por ello a través de la publicidad o de hablar de X marcas  o incluso cuando os dan cosas a probar, tenéis una ganancia la cual hay que declarar. El problema no está en hacer la Declaración de la Renta e incluir esos ingresos, como cuando el banco te da unos intereses, una tablet, televisor o vajilla horrorosa, el problema es que estás realizando una actividad profesional y eso te obliga a darte de alta en Hacienda independientemente de que ganes 10 € o 2.000 €, (por su